Eine klassische Teigunterlage aus hitzebeständigem Silikon bietet eine hochwertige Alternative zum herkömmlichen Backpapier. Der größte Vorteil liegt darin, dass sich eine Teigunterlage durch mehrfache Funktionalität auszeichnet. Man kann das Produkt sowohl zum Ausrollen von Teigmassen benutzen, aber auch beim Aufbacken von Plätzchen, Keksen und Co. als Unterlage verwenden. Hochwertige Modelle überzeugen durch hohe Widerstandsfähigkeit bei Temperaturen von -40 Grad bis 250 Grad. Diese Teigunterlagen können mit dem Teig ins Kühl-Fach, in die Mikrowelle und sogar in den heißen Backofen.
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Vor dem Kauf sollte unbedingt die Qualität der Teigunterlage geprüft werden. Wenn ein Produkt bereits vor erstmaliger Verwendung unangenehm riecht, ist ein Kauf nicht empfehlenswert. Hochwertige Modelle haben einen neutralen Geruch, werfen beim Backen keine Wellen und sind spülmaschinenfest. Bevor eine Teigunterlage benutzt wird, ist es unabhängig von der Qualität dennoch ratsam, diese erstmal ohne Teig im Ofen auszubacken. Bei der Größenauswahl ist entscheidend, dass das Produkt auf das hauseigene Backblech passt.
Einfache Teigunterlagen findet man im Internet schon sehr günstig ab etwa 5 Euro. Allerdings ist es nicht empfehlenswert, gerade die billigste Variante zu kaufen. Eine gute Teigunterlage, die ihre Funktionalität auch nach mehrmaliger Anwendung nicht einbüßt, sollte besser im Direktkauf erworben werben. Hier kann man sich beim persönlichen Gespräch genauer über das Produkt informieren und es gegebenenfalls auch selbst in die Hand nehmen, um Material und Geruch genauer zu prüfen. Qualitativ hochwertigere Modelle findet man ab einem Preis von etwa 20 Euro.
Natürlich kann man eine Teigunterlage auch ausschließlich für die Verarbeitung verschiedener Teigsorten benutzen, ohne die doppelte Funktionalität als Alternative zum Backpapier in Anspruch zu nehmen. Hierbei sollte die Teigunterlage allerdings Rutschfestigkeit auf glatten Flächen beweisen, damit man beim Teigausrollen nicht durch ständige Bewegung der Unterlage gestört wird. Als Alternative zum klassischen Teigbrett bietet sich die Teigunterlage als Ausrollhilfe insofern an, dass sie im Handel wesentlich günstiger ist. Oft gibt es das Produkt im praktischen Set mit dazugehörigem Teigroller. Für das Backen ist sie jedenfalls ein praktisches Zubehör, das die Handarbeit mit dem Teig als Roll- und Backunterlage unterstützt.