Viele süße Leckereien lassen sich mit einer Kuvertüre auf wunderschöne Weise verzieren. Neben einer Wasserbadschüssel eignet sich ein Temperiergerät optimal dafür, die Kuvertüre kinderleicht zum Schmelzen zu bringen. In nur wenigen Minuten ist die Kuvertüre oder Schokolade geschmolzen und kann verwendet werden, ohne dass ein großer Aufwand notwendig ist.
LACOR 69617 Schokoladenbad aus Edelstahl 18/10, Schmelzen von Schokolade, ideal zum Backen, ABS-Kunststoff, Thermostat 0-60°C, 3D-Erwärmung, GN 1/6, 22, 5 x 26 x 14, cm, weiß, Stahl
75,80 €
LACOR - 69317 - Maria Bath, Chocolatera, to Melt Chocolate, Elektro-Container mit abnehmbarem Edelstahl Eimer, Kapazität 1 Liter, Maße: 16cm, Tiefe 7cm, 70W, Schwarz
44,69 €
Städter Temperiergerät für Schokolade – inkl. Deckel – Professionelles Temperieren von Kuvertüre und Schokolade – Edelstahl Schmelzschale mit Wasserbad – Ideal für Pralinen und Desserts
83,53 €
Städter | Temperiergerät mit Edelstahl Behälter Weiß | Zum Schmelzen und Temperieren von Schokolade und Kuvertüre bis 60°C
95,75 €
Städter - Temperiergerät Set inkl. Zusatz-Behälter - Schmelzgerät für Kuvertüre und Schokolade - Inhalt des Schokoladenbehälters je 1, 5 Liter
109,93 €
VEVOR Schokolade Schmelztiegel Kommerzielle Elektrische Schokolade Schmelzgerät 800 W, Schmelztiegel Schmelztiegel Edelstahl, 2 x 3, 5 L Behälter Schokolade Schmelzmaschine Schmelztiegel Topf
83,88 €
Temperiergerät für Schokolade und Kuvertüre
Das Temperiergerät nimmt eine bestimmte Menge an Kuvertüre oder Schokolade auf. Die Einstellung der Temperatur am Gerät sollte so gewählt werden, dass sie auf die jeweilige Menge abgestimmt wird. Die Temperatur wird bei einem Temperiergerät unmittelbar am Boden gemessen, so dass es durchaus sein kann, dass die Temperatur der Kuvertüre ein paar Grad geringer ist. Die Heizphase ist sehr gering, so dass eine zeitnahe Nutzung der Kuvertüre möglich ist. Ein besonderer Vorteil des praktischen Backhelfers besteht darin, dass die eingestellte Temperatur perfekt gehalten wird. Damit die optimale Temperatur erreicht werden kann, sollte ein Umrühren während einer Heizphase vermieden werden, sondern erst wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist. Dies wird, je nach Modell, durch einen leuchtenden Punkt angezeigt. Geht dieser aus, sollte die oben liegende Kuvertüre nach unten gerührt werden, um eine gleichmäßige Erhitzung zu erreichen.
Temperiergerät kaufen
Dank der hervorragenden Isolation hält sich die geschmolzene Kuvertüre im Gerät lange warm. Der Abkühlvorgang dauert hierbei dementsprechend länger. Wer diesen Vorgang beschleunigen möchte, sollte die Kuvertüre in eine Rührschüssel umgießen, um die Temperatur abzusenken. Zusätzlich bietet die Verwendung verschiedener Rührschüsseln den Vorteil, dass zwischen verschiedenen Kuvertüren problemlos gewechselt werden kann. Die Schüssel, die sich im Temperiergerät befindet, kann einfach entnommen werden, um sie gegebenenfalls in der Spülmaschine zu reinigen.